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红烧肉的家常做法
2019-11-07 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
红烧肉是一道著名的大众菜肴,它是以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉,香甜松软,入口即化,做法也有20到30种。红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉,鹌鹑蛋红烧肉等。
土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉,然后切成2cm的方块;锅中加入少量油并烧至七成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦,然后放入生抽料酒,姜蒜、香叶以及冰糖,加入清水、老抽后用大火煮开,然后倒入炖锅中闷煮半个小时,加入土豆,放入鸡精、葱花即可。
胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜,然后继续闷煮25分钟,最后放入鸡精、撒上葱花即可。
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姜切片,蒜切片,大葱切段;||鹌鹑蛋焯烫5分钟后捞出,剥壳;||五花肉煮10分钟,捞出,切成方块;||五花肉块炒至金黄,加鹌鹑蛋翻炒至微焦;||再放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角等配料翻炒炒匀;||再加清水和老抽煮开,倒入炖锅中焖25分钟,加鹌鹑蛋再焖20分钟,放鸡精拌匀盛出。
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