黑芝麻油和白芝麻油的区别 黑芝麻油和白芝麻油有什么区别
2019-11-16 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
区别1、黑芝麻油适合用来进补食用，而白芝麻油则适合用来凉拌，作香料。
区别2、黑芝麻油制作的时候会用重火焙炒，颜色比较深，味道醇厚。白芝麻油只会将芝麻炒至一、两分熟，气味和味道比较清爽。
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黑芝麻油和白芝麻油的区别 黑芝麻油和白芝麻油有什么区别
区别1、黑芝麻油适合用来进补食用，而白芝麻油则适合用来凉拌，作香料。区别2、黑芝麻油制作的时候会用重火焙炒，颜色比较深，味道醇厚。白芝麻油只会将芝麻炒至一、两分熟，气味和味道比较清爽。
黑芝麻油和白芝麻油的区别 黑芝麻油和白芝麻油有什么不同
白芝麻油适合当拌香佐料，而黑芝麻油更适合食用进补。白芝麻油的色泽比较淡，气味清爽，如果用来炒菜的话，容易被香油的味道盖过去，所以白芝麻油适合凉拌，或者用于酱料拌香的佐料。黑芝麻油制作的时候会经过重火焙炒，所以颜色较深，味道醇厚，常用于制作麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线等滋补、强身的料理。
黑芝麻油和白芝麻油的区别 黑芝麻油和白芝麻油有什么不同
1、黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。2、白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽， 不适合用于炒菜。其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。
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