燕窝的做法 燕窝怎么做
2020-08-05 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
燕窝的做法:将燕窝放入清水中浸泡4小时,然后将泡发好的燕窝顺着纹理撕成细丝,再用清水清洗2遍并将杂质去除。把燕窝放入炖盅内,加入清水没过燕窝3厘米,最后把炖盅放入锅中,炖煮20分钟。
燕窝还可以其它东西一起煮:
冰糖燕窝:将干燕窝用纯净水浸泡1~3个小时,放于自然通风处,待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出,挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍,清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细,将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1cm的水量为佳,放在蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。
洋参鸡汤炖燕窝:燕窝用温水发透,镊去绒毛,撕成条状,西洋参浸透洗透,斜向切片,将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之,用中火炖1.5小时后加入冰糖,再用小火炮30分钟即可。
燕窝蜜莲:将窝燕窝洗净泡水两小时备用,炖锅放适量的水加红棘20个,用电锅炖1小时即可。
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