牡蛎和生蚝的区别 牡蛎和生蚝有什么不同
2019-10-22 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
生蚝和牡蛎的区别，很多人都不知道。其实生蚝属于牡蛎科的一种海产贝壳。两者最明显的区别就是锌的含量，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，因此生蚝是普通牡蛎的7.6倍。生蚝的蛋白质含量也比牡蛎要高，生蚝可以达到40%的蛋白质含量，含有多种维生素及人体必备的氨基酸。
生蚝个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。而牡蛎是相对比较小的，一般是生长在礁石上，肉为淡黄色，而生蚝是白色的。
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生蚝需要开壳再蒸吗
生蚝在蒸的时候一般来说生蚝在蒸的时候开不开壳都是可以的。因为生蚝在蒸的过程中都会自己开壳的，若是想要生蚝蒸熟的速度快一些就可以进行开壳，若是不急着吃或者想要生蚝自己开壳，那么也可以不进行开壳。生蚝一般指牡蛎。 牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。
生蚝肉里面的屎要挤掉吗
不需要。生蚝肚子里黑黑的东西并不是生蚝的排泄物，而是生蚝摄食的天然海藻，是生蚝吃的东西，但还没有消化掉。如果发现生蚝里面有少量的泥沙，可以把生蚝放入清水中，加入少量食用油，静止10分钟左右。然后，把水倒掉，加一些面粉，再用清水把面粉冲洗干净就可以了。
牡蛎和生蚝的区别 牡蛎和生蚝的差别
牡蛎和生蚝的区别有：首先牡蛎是个大品种，生蚝只是属于牡蛎。其次就是外观上的不同，生蚝比普通牡蛎大很多。最后就是生蚝和牡蛎营养价值、物质含量的不同，生蚝价格上比牡蛎贵，蛋白质和锌的含量也比牡蛎多很多。
生蚝煮熟了还能叫生蚝吗
生蚝煮熟了自然还叫生蚝，生蚝只是一种名称，不会因为它是生还是熟就改变名字，生蚝在不同的地区还有不同的叫法，广东的人称之为生蚝活着生蠔，福建台湾地区称之为蚵仔，还有叫牡蛎的，说起来生蚝是牡蛎中最大的品种。
生蚝到底用不用去内脏
生蚝需要去除内脏。1、将生蚝外壳的海藻和泥沙用刷子刷洗干净，再用牡蛎刀将其外壳打开；2、用刀或指甲划开内脏周围的肌肉，将内脏团抽出后冲洗干净即可。食用生蚝之前，一定要去除生蚝的内脏。因为生蚝的内脏中有排泄物，甚至还可能含有重金属等污染物。
生蚝是寒性的吗
生蚝是寒性食物，生蚝又名牡蛎，味咸，性寒，是食物中含锌最丰富的，归属肝、胆、肾经，是一味非常好的养阴药和平肝息风药，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”
