金酒，又名松子酒或琴酒，是世界第一大类的烈酒。金酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。

　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。金酒诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。在我国，金酒最早是上个世纪30年代由北京上义葡萄酒厂生产的。金酒销售最盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为畅销，有的还被带回美国去。