鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼怎么做
2020-06-28 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
蒜切粒,姜切片,鲳鱼在鱼身划2刀,放盐、料酒等拌匀后腌制20分钟,腌好后沾上一层薄薄的淀粉。油锅烧至6成热,放入鲳鱼,小火将鱼身2面煎至金黄。留底油,放蒜粒、姜片爆香,放鲳鱼、生抽、黄酒适量,大火烧开,换小火焖煮15分钟。大火收汁,加盐、白糖拌匀即可。
鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼又名镜鱼、平鱼、白昌等。鲳鱼外形扁平略呈菱形,是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼的肉质鲜美而且鱼刺较少,备受人们喜爱。另外,鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。人们常食用鲳鱼对身体是极有好处的。
那鲳鱼怎么做好吃呢?除了以上做法,还可做成清蒸鲳鱼,具体步骤就是鲳鱼洗净,鱼身两面各划2刀,姜切丝,大葱切丝,鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟,腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开,放鲳鱼蒸12分钟,夹去葱姜丝,放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油,油温烧至7成热,将热油淋在鲳鱼上即可。
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