公鸡怎么炖好喝又营养 如何把公鸡炖得好喝一点
2020-09-10 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、将处理好的公鸡放进淘米水中浸泡十五分钟左右,在锅中放入冷水、姜片和鸡煮沸;2、把鸡捞出来冲洗备用,在砂锅中放入适量冷水,再依次放入鸡、枸杞、大葱、黄豆、红枣等;3、盖上锅盖,先用大火烧开,再用小火慢炖,即可将鸡肉中的营养炖出来;4、可以在锅中加入冬瓜、蘑菇之类的食物,等鸡肉快熟时加入食盐,大火煮十分钟后关火。
公鸡怎么炖好喝又营养
一般来说,炖汤适合用母鸡,而公鸡更适合用来红烧、干煸等。中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
在熬公鸡汤的时候,可以选择童子鸡。因为童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冰冻3个小时左右,再拿出来解冻煮汤。这和排酸肉的原理相同,可以让做出来的汤更鲜美。
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
猜你喜欢
枇杷炖冰糖要多长时间 枇杷炖冰糖的做法
为什么枇杷膏是黑色的 枇杷膏有哪些功效
枇杷果的核可以吃吗 枇杷果核的作用
枇杷酒的多种制作方法 枇杷酒的具体制作方法
枇杷和橙子能同时吃吗 枇杷和橙子一起吃有什么好处
小暑节气的含义是什么 小暑节气的气象变化
小暑节气吃什么传统食物 小暑的历史渊源
小暑热还是大暑热 大暑为什么比小暑更热
小暑大暑上蒸下煮什么意思 小暑大暑如何防中暑
小暑大暑处暑是什么意思 小暑、大暑、处暑的含义
公鸡怎么炖好喝又营养 如何把公鸡炖得好喝一点
炖鸡放什么配菜 炖鸡放什么配菜好
炖牛肉必须放的调料 炖牛肉需放什么调料?
清汤鸡腿怎么炖好喝 清汤鸡腿的做法
排骨炖什么好吃又有营养 排骨炖什么好吃还有营养
炖汤用热水还是冷水 炖汤需要用热水还是冷水