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茶叶的种类 茶叶的种类有哪些

2020-05-07 天奇生活 【 字体:

  绿茶

  绿茶是所有茶中,历史最悠久的,为不发酵茶。特色是清汤绿叶。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

  红茶

  红茶是全发酵茶,干茶的色泽乌褐,冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

  青茶

  青茶是半发酵茶,既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

  白茶

  白茶是轻发酵茶,茶形纤细,品质特点是干茶外表满披茸毛,色白隐绿,汤色浅绿。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

  黄茶

  黄茶的制法与绿茶相近,唯需经过堆放闷黄的工序,黄汤黄叶是其特点。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

  黑茶

  黑茶是后发酵茶,茶叶发生后发酵,造成茶面颜色深暗,故称为黑茶。

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些

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茶叶的种类 茶叶的种类有哪些

茶叶的种类  茶叶的种类有哪些
茶叶的种类有:绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶是所有茶中,历史最悠久的,为不发酵茶。特色是清汤绿叶。红茶是全发酵茶,干茶的色泽乌褐,冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。青茶是半发酵茶,既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚。

茶叶的种类

茶叶的种类
茶叶的种类主要分六类,有绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。它们的区别在于绿茶是未发酵茶,黄茶是轻发酵茶,乌龙茶是半发酵茶,红茶是全发酵茶,黑茶是后发酵茶,白茶是微发酵茶。

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焖的种类有10种。其分别是原焖、油焖、红焖、黄焖、卤焖、煎焖、炸焖、爆焖、生焖、熟焖。焖是指盖紧锅盖,用微火把饭菜煮熟。焖的特点是质感以柔软酥嫩为主。原焖:是将加工整理好的原料用沸水焯烫或煮制后放入锅中。加入调料和足量的汤水以没过原料开盖紧锅盖,在密封条件下,用中小火较长时间加热焖制,使原料酥烂入味,留少量味汁而成菜的技法。

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