茉莉花开花时间是5月到8月。茉莉花，木犀科素馨属植物，现广泛植栽于亚热带地区。茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。

　　茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。茉莉花还能用来制茶，茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。许多国家将茉莉花作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。