日本豆腐为什么叫日本豆腐 日本豆腐的由来
2022-11-03 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
因为日本豆腐是一种源自日本的食物,由于其形状和口感皆类似于豆腐,所以叫日本豆腐。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味清香。
日本豆腐的起源
日本豆腐,又称蛋玉晶,玉子豆腐,起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区,1995年从马来西亚引进中国。
日本豆腐是豆制品吗
日本豆腐并不是豆腐。滑嫩的日本豆腐,虽然被称为豆腐,但其实并不是豆制品。日本豆腐的主要成分是鸡蛋,日本豆腐也被叫做“玉子豆腐”,“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思。
日本豆腐的做法
1、将日本豆腐从中间切开,倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用;
2、热锅加油,可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去,小心溅油;
3、用铲子轻轻地(因为日本豆腐很容易碎的)拨一下,使豆腐全部平摊,在上面撒点细盐,等底面差不多变成金黄色时再翻过来;
4、另外一边,把小青菜在滚水里烫一烫,要烫熟了哦,不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好(点缀用的,当然也可以吃的了);
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面,继续煎。隔一段时间就翻隔面,这样可以使豆腐两面的颜色差不多,好看点嘛;
6、一直煎到颜色变为金黄色,再加点鸡精就可以出锅了,放在小青菜的中央。就这样,一盘好看又好吃的菜就出手啦~前面放盐的一道工序也可以省去,改为在最后加点酱油。
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