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面没发好能蒸馒头吗 蒸馒头一定要发面吗

2020-04-03 天奇生活 【 字体:

  馒头是很多人都喜欢吃的一种点心,很多人喜欢自己做馒头,那么如果面没发好能蒸馒头吗?

面没发好能蒸馒头吗 蒸馒头一定要发面吗

  面没发好一般不能蒸馒头,这样做出来的馒头会很硬,并且口感也会很差。一般情况下,蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母菌的活性,从而容易影响发面情况,只有正确发面才能做出美观并且好看的馒头。另外,如果面没发好可以再放一些酵母,并放到温度稍高一点的地方,继续发酵一段时间。

面没发好能蒸馒头吗 蒸馒头一定要发面吗

  温馨提示:发面时水温一般选择在30度到40度,这种温度最适合酵母菌,并且醒发面团也最好在26-36℃之间。

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油纸可以用来蒸馒头吗

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油纸不可以用来蒸馒头。因为烤箱吸油纸不透气,用来蒸馒头会使得馒头在锅中被水汽打湿,很容易影响馒头的口感。最好在蒸屉上放上湿蒸布、玉米皮,或在蒸笼上刷上一层食用油,这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上。

蒸馒头凉水装锅还是热水上锅

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蒸馒头需要用凉水装锅,因为冷水蒸馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,用热水或开水蒸馒头时,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。制作馒头时,可以在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。

小苏打可以发面蒸馒头吗

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小苏打可以发面蒸馒头。在烹调行业中,小苏打通常作为膨松剂使用,因为小苏打的主要成分为碳酸氢钠,遇热发生反应后会生成二氧化碳气体和水,这些气体溢出就会使得馒头呈现蜂窝状,达到发面蒸馒头的目的。

蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适

蒸馒头发面放多少酵母 发面放多少酵母合适
做馒头放酵母的比例不是绝对的,它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高,酵母菌活性也较好,需要的量也可以相对少一点,冬天则不然,冬天酵母菌活性较低,所以可以适量多加。发面时水温不要过高,不然会将酵母菌烫死,温度最好以不烫手的温水为最佳。

蒸馒头要多长时间 蒸馒头多长时间刚刚好

蒸馒头要多长时间 蒸馒头多长时间刚刚好
蒸馒头一般需要十分钟左右。在我国北方常以馒头作为平时的糕点。馒头在蒸制的时候,首先需要在锅里面醒发十分钟左右,之后开火用凉水蒸制。用凉水蒸制的原因是为了让馒头有一个较长的醒发时间。
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