蒸生蚝是开水蒸还是冷水蒸 蒸生蚝是用开水蒸还是冷水
2021-11-26 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
蒸生蚝是用冷水蒸好。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。
蒸生蚝一定要冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好。生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜。
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蒸生蚝是开水蒸还是冷水蒸 蒸生蚝是用开水蒸还是冷水
蒸生蚝是用冷水蒸好。生蚝中大部分成分都是蛋白质，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质。这样生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好。
生蚝蒸多久 蒸生蚝多长时间
去壳生蚝肉一般蒸3分钟。去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1-2分钟。开壳生蚝一般蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，水开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
生蚝不撬开要蒸几分钟 生蚝不撬开要蒸多久
生蚝不撬开要蒸7-10分钟左右。生蚝就是牡蛎。牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上固定，以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
生蚝牡蛎是一样的吗
生蚝牡蛎是不一样的。牡蛎和生蚝都是海鲜，生蚝是属于牡蛎的一个品种。生蚝比普通的牡蛎个头要大，而且肉也会非常的多。由于地域不一样，品种不一样，才出现叫法上不一致的现象。
生蚝的做法
1、生蚝洗净泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花；2、将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝；||锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上，然后用烤箱烤好即可。
生蚝里面绿色的能吃吗 生蚝里面绿色的可以吃吗
生蚝里面绿色的部分一般还是不建议吃。生蚝是吃浮游植物等素食的贝类生物，我们看到的绿色的部分可能是生蚝的内脏和肠腺，这个是可以放心吃的。但是也不排除我们所看到的绿色部分是生蚝肉质变绿导致的，那这就意味着生蚝已经变质了，食用对人体是有危害的。
