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盐水鸭是哪里的特产 盐水鸭是哪的

2020-03-31 天奇生活 【 字体:

盐水鸭是江苏南京地区的著名特产,这是一道知名的金陵菜,也叫桂花鸭。这道菜已经有2500多年的历史了,制作讲究,鸭肉咸甜清香、肥而不腻,食之有嫩香口感。

盐水鸭是哪里的特产

盐水鸭是哪里的特产

盐水鸭也叫桂花鸭,是南京著名的特产,属于金陵菜。南京也被称为“金陵”,所以盐水鸭也叫做“金陵盐水鸭”,至今已有两千五百多年历史了。盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。尤其是在中秋前后,桂花盛开的季节,这时候的盐水鸭味道最好。

盐水鸭是哪里的特产

盐水鸭用料好,工艺精,制作非常讲究,经过宰杀、腌制、烘干、煮熟等过程,腌制期较短,现做现吃,和传统的腌腊制品不同,盐水鸭是低温熟煮,经过1个小时左右的煮制,使盐水鸭的嫩度达到一定程度。吃起来咸甜清香、口感滑嫩、香鲜味美,能抗炎消肿拒衰老。

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盐水鸭是南京的特产。盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”是“金陵菜”的代表之一,久负盛名,至今已有两千多年历史。南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说,因此南京也有“鸭都”之称,号称“金陵鸭馔甲天下”。逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京的习俗礼节。

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