烟台特色美食有福山大面，葱烧海参，韭菜海肠，烟台焖子，鲅鱼水饺，卤驴肉，咸鱼饼子等，烟台的特色美食丰富多样，以下这些都是到烟台必吃的美味。

福山大面

烟台的福山拉面是烟台的特色美食之一，烟台的福山市一直被誉为“烹饪之乡”，福山的面食非常有名，比如这道福山大面，还有“叉子火食”与“硬面锅饼”被大家叫做福山“三大名食”，其中的“福山大面”是比较有名的，在烟台很多餐馆均可品尝，通常10元左右一碗。

葱烧海参

要问烟台特色美食有哪些值得吃，山东菜当然是必须品尝的，山东菜中的名菜葱烧海参是一绝，用水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。这道菜在不少的山东本地菜馆都可以吃到，而且风味也很独特，受到了很多人的喜爱，食材珍贵，值得品尝。

韭菜海肠

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜，这道菜看似简单，其实还是很讲究做法的，因为海肠并不是任何的季节都可以随心所欲的吃，这道菜做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。咸鲜，味足，口感爽脆。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

烟台焖子

烟台焖子是到必吃的烟台特色美食之一，是烟台地区代表小吃，焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝，这种街边小吃很多地方都可以吃到。

鲅鱼水饺

烟台的水饺很有名，其中鲅鱼水饺是很多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩个大，皮薄馅儿足，口感非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食材，鲅鱼饺子皮儿精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。

卤驴肉

蓬莱卤驴肉是很有名的，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”的美誉。卤驴肉选用咸水下锅，待水温升到60至70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，切成方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是烟台的特色美食，咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的，早期渔民，为了一早去捕鱼货，会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。咸鱼饼子是烟台特色美食，风味独特。