焖面用生面还是熟面 焖面用的是生面吗
2021-09-29 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
焖面一般用生面,焖面是利用水蒸气将面条焖熟,所以一般是用生面焖的。焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,起源于宋朝,发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。焖面主料是面粉,配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃。
焖面是传统面食(汤面)的革新性产品,其加工工艺就是——焖,从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,蔬菜中的养分和水分流失最少,所以焖面更加营养,口感更好。
一般来说只做焖面的话,需要将面条焖15分钟左右,因为时间太短的话,面条可能没熟,时间过长了的话,面条可能就已经成坨了。
在焖面的时候,它里面的面条其实是不用煮的,因为传统的做法里面,他的面条都是用手工制作而成的,所以说也不会去煮。如果大家担心在制作的过程中,这些面条粘在一起的话,那么可以在面条里面放一些食用油。
猜你喜欢
![排骨年糕上海做法 排骨年糕的由来](/static/images/default.jpg)
排骨年糕上海做法 排骨年糕的由来
![](/static/images/watch.png)
![糖不甩名字的来历 糖不甩名字怎么来的](/static/images/default.jpg)
糖不甩名字的来历 糖不甩名字怎么来的
![](/static/images/watch.png)
![云南饵块的来源 云南饵块的由来](/static/images/default.jpg)
云南饵块的来源 云南饵块的由来
![](/static/images/watch.png)
![螃蟹蒸多久 螃蟹蒸多长时间](/static/images/default.jpg)
螃蟹蒸多久 螃蟹蒸多长时间
![](/static/images/watch.png)
![蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹要多久](/static/images/default.jpg)
蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹要多久
![](/static/images/watch.png)
![素包子馅的种类 素包子馅的种类和做法大全集](/static/images/default.jpg)
素包子馅的种类 素包子馅的种类和做法大全集
![](/static/images/watch.png)
![做寿司需要哪些食材 做寿司需要什么食材](/static/images/default.jpg)
做寿司需要哪些食材 做寿司需要什么食材
![](/static/images/watch.png)
![小米粥是酸性还是碱性 小米粥是酸性食物还是碱性食物](/static/images/default.jpg)
小米粥是酸性还是碱性 小米粥是酸性食物还是碱性食物
![](/static/images/watch.png)
![酸菜是酸性还是碱性 酸菜的酸碱性](/static/images/default.jpg)
酸菜是酸性还是碱性 酸菜的酸碱性
![](/static/images/watch.png)
![](/static/images/info2.png)
焖面用生面还是熟面 焖面用的是生面吗
![焖面用生面还是熟面 焖面用的是生面吗](http://tqjimg.tianqistatic.com/content/img/202109/10/80bbc162f4cc9548.jpg)
![](/static/images/info2.png)
南瓜子生熟功效一样吗 南瓜子生熟功效是不是一样的呢
![南瓜子生熟功效一样吗 南瓜子生熟功效是不是一样的呢](http://tqjimg.tianqistatic.com/audio/img/201911/09/b167266e6965a6dc.jpg)
![](/static/images/info2.png)
手擀面是用冷水还是热水和面 手擀面和面用什么温度的水
![手擀面是用冷水还是热水和面 手擀面和面用什么温度的水](http://tqjimg.tianqistatic.com/toutiao/shenghuo/img/202012/23/c5555be8440b7b76.jpg)
![](/static/images/info2.png)
菠萝饭用生米直接蒸行吗 菠萝米饭怎么蒸
![菠萝饭用生米直接蒸行吗 菠萝米饭怎么蒸](http://tqjimg.tianqistatic.com/content/img/202205/27/cd9420b9f37556fc.jpg)
![](/static/images/info2.png)
洁面慕斯能当洗面奶吗 洁面慕斯的功效
![洁面慕斯能当洗面奶吗 洁面慕斯的功效](http://tqjimg.tianqistatic.com/content/img/202105/31/2dcb0792ef41e63c.jpg)
![](/static/images/info2.png)
空心粉用热水泡还是冷水泡 空心粉用热水还是冷水泡
![空心粉用热水泡还是冷水泡 空心粉用热水还是冷水泡](http://tqjimg.tianqistatic.com/content/20220818/qHKbhiNO63hu5IPfudm8sUUm.jpg)