叶儿粑是哪里的名吃 叶儿粑是什么地方的美食
2019-09-07 天奇生活 【 字体：大 中 小 】
叶儿粑是四川地区的传统风味小吃，也是川西农家清明节和川南春节会吃的一种食物。
叶儿粑是四川地区的风味小吃，在不同的地区，叶儿粑的叫法也不同，比如在崇州等地，叶儿粑也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地，被叫做猪儿粑。作为四川地区的名小吃，在制作上也是比较讲究的，工艺精细，做出来的叶儿粑精致好看，细软爽口，是四川小吃的代表之一。
在四川乐山地区，叶儿粑的制作有所不同，选用的叶子是当地特有的大叶仙茅叶子，用糯米粉面包麻茸甜馅心或者是鲜肉咸馅心，然后蒸熟，蒸出来的叶儿粑清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
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