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以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类 以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类有哪几类

2022-06-06 天奇生活 【 字体:

  以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶。传说茶树存在的时间,可追溯到2500万年前的新生代第三纪至第四纪之间。喜马拉雅造山运动导致“冰封”,茶树因温度太低而不再生长。只有未被完全覆盖的东南沿海、华南、西南及华中一些地区,茶树的根得以保存下来,继续繁衍生长。

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类

  1、绿茶:

  绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

  2、红茶:

  红茶属全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎调、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。香气物质比鲜叶明显增加,具有红茶红汤、红叶和香甜味醇的特征,因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得。

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类

  3、乌龙茶:

  乌龙茶也称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是经过采摘、萎调、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的其作用突出表现在分解脂防、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类

  4、白茶:

  白茶属微发酵茶,采摘后只经过晒或文火干燥加工而成的,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

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