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清明吃的青团子是什么做的

2022-06-30 天奇生活 【 字体:

  清明吃的青团子是用艾草做的,青团是将鲜嫩的艾草和糯米粉混合成面团再包裹馅料制成的食物,吃起来不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。流行于江南地区,在过去是用于祭祀的一种食物,后慢慢成为节令小吃。

清明吃的青团子是什么做的

  青团历史典故

  传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。

  回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。

  然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

清明吃的青团子是什么做的

  青团怎么选购

  一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠。

  二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑的是在做煮艾草时 食用碱放太多,或者这个艾草比较老。

  三是轻捏,特别软塌塌的是纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的缘故。追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

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青团蒸几分钟能熟 青团多久蒸熟

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青团一般蒸10到15分钟即可。青团主要是由艾草汁、糯米粉制成的,制作比较简单,艾草汁是很好蒸熟的,主要是糯米粉可能会难蒸熟一些,需要的时间比较长,但通常15分钟左右足够了。要是青团比较小,那么蒸熟的时间会更短,可能只需要10分钟左右,所以说生活中蒸青团,可以根据青团的大小决定蒸的时间。

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1、直接吃:这应该是所有的青芒果的食用方法中最为常见的一种,将皮剥去后,将青芒果切成小块状放在盘子里面就可以了。2、放醋吃:将青芒果洗干净之后去皮,再把它从中间切开,将里面的核拿掉。然后,将青芒果果肉片成一片片,最好不要太厚,会影响口感。加入适量的醋和糖,用筷子搅拌均匀之后就可以吃了。

清明节吃青团的寓意是什么 青团是怎么做的

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清明节吃青团是为了纪念先人,表达对亲人的思念之情。青团是一种用嫩艾草的汁液和糯米粉捣烂后制成的香甜可口的绿色食品。它有着色泽碧绿、滋味香甜的特点,是一道典型的江南时令小吃。清明时节,春寒料峭,还不时有春雨绵绵,人们对寒食节的传统食品青团很感兴趣。青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,用这种汁和进糯米粉拌匀,然后在开水中揉和成形,最后放入蒸锅内蒸熟即可。
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