赤小豆和红豆的区别 赤小豆介绍
2022-08-04 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、大小不同:红豆圆而大,赤小豆是比较扁,它的外形更小,长度要比红豆长一些。
2、做法不同:红豆用水煮之后会变软,比较适合熬粥;然而赤小豆比较硬,适合煲汤。
3、口感不同:红豆容易煮软,吃起来会比较香,而赤小豆煮过之后会比较硬,吃起来会更有嚼劲一些。
4、颜色不同:虽然红豆和赤小豆颜色都是暗红色,但是仔细观察会发现红豆颜色要比赤小豆浅一些。
赤小豆介绍
赤小豆,又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,晒干,收集种子备用。
呈长圆形而稍扁,长5-8mm,直径3-5mm。表面紫红色,无光泽或微有光泽;一侧有线形突起的种脐,偏向一端,白色,约为全长2/3,中间凹陷成纵沟;另侧有1条不明显的棱脊。质硬,不易破碎。子叶2,乳白色。
我国是世界上赤小豆产量最大的国家,也是主要出口国。
红豆介绍
赤豆,一年生直立或缠绕草本,高可达90厘米,羽状复叶;托叶盾状着生,箭头形,小叶卵形至菱状卵形,全缘或浅三裂,两面均稍被疏长毛。花黄色,花梗极短;小苞片披针形,花萼钟状,旗瓣扁圆形或近肾形,翼瓣比龙骨瓣宽,子房线形,花柱弯曲,荚果圆柱状,种子通常暗红色或其他颜色,长圆形,种脐不凹陷。花期夏季,9-10月结果。中国南北均有栽培。
美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。
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