黄焖鸡的配菜有哪些 黄焖鸡有哪些配菜
2022-08-18 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
传统的黄焖鸡加入的配菜有青椒、土豆、香菇。黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡有三绝:一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡的由来
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南特色传统名菜之一。1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时,名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店,其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。
黄焖鸡的做法
主料:鸡肉300克、土豆适量、香菇适量、青红椒适量
辅料:盐1勺、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、蚝油适量、酱油适量、生抽适量、冰糖适量
1、锅中放入冰糖小火炒出糖色,下一只鸡边腿的肉,炒干水分。
2、放干辣椒、葱姜、料酒,炒一下。
3、老抽、酱油、蚝油炒一下。
4、土豆、香菇,炒两分钟。
5、加水没过食材,小火炖30分钟。
6、最后放入盐、青红椒,即可。
制作黄焖鸡的注意事项
1、在这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。
2、菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了。
3、鸡肉也可以用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿。
猜你喜欢
6寸蛋糕多大够几个人吃 如何选购蛋糕
60岁后A2驾驶证降B证还是C证 申请驾驶证的年龄要求
6级大风有多大有危险吗 风的等级划分
612开头的身份证是哪里的 身份证上不同位置数字的含义
6人餐桌尺寸一般是多少合适 餐桌材质怎么选择
60 70 80 90 100岁都叫什么 七十古稀八十耄耋九十是什么
56个省车牌简称 车牌号寓意解析
53度的白酒为什么点不燃 酒点不着是假酒吗
502可以粘木头不 502胶水的正确用法
500ml洗发水可以托运吗 托运哪些东西会被开箱
黄焖鸡的配菜有哪些 黄焖鸡有哪些配菜
炖的菜名有哪些 炖的菜有哪些菜名
黄焖鸡火锅的做法 黄焖鸡火锅怎么做好吃
黄焖鸡配料 黄焖鸡配料有哪些
黄焖鸡做法 黄焖鸡怎么做
干锅配菜有哪些 干锅有什么配菜