鸡蛋要煮多久才能熟? 熟鸡蛋可以放冷水里冷却吗
2022-08-30 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
鸡蛋要煮7分钟左右才能熟。鸡蛋不能直接食用,需要将它变成熟鸡蛋,去除细菌后方可食用。从营养,安全和美味三方面综合考虑,鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。煮鸡蛋的时间是非常重要的,要煮到恰到好处,才能既有丰富的口感,又有利于吸收的营养。要注意鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟,否则会造成营养成分的破坏。
熟鸡蛋可以放冷水里冷却吗
煮熟的鸡蛋不要放到冷水里冷却。一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里,利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同,使蛋壳容易剥落,但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜,使蛋内水分不易挥发,并防止微生物侵入,鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏,蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。
鸡蛋煮熟了可以放几天
煮好的鸡蛋可以放多久与存放的温度有关。如果把煮好的鸡蛋放在常温下,可以存放一天到两天左右。在煮鸡蛋的时候可以在水中加入一些食盐,后续在剥鸡蛋的时候比较方便。如果是放在冰箱中冷藏保存,一般可以存放三天至四天左右,存放时间再长一点鸡蛋就会发出一股很重的臭味。这时候就要及时处理掉,否则这种臭味会影响到冰箱中其他食物的味道。
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