丝瓜要焯水吗 丝瓜需要焯水吗
2022-10-13 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
丝瓜焯不焯水都可以,取决于个人饮食习惯。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑,但同时也会流失部分营养,因此需控制焯水时间,水开后焯1分钟左右即可。丝瓜不焯水,直接进行烹饪,则可以最大程度保留丝瓜的水分、营养素及活性成分。
丝瓜如何焯水
1、切掉丝瓜的头尾部分,削掉瓜皮。注意,只需要削掉表层的硬皮就行了。
2、丝瓜去皮后洗净,切成三角块。
3、锅里倒入一些清水,大火烧开,加入适量食盐、食用油,倒入丝瓜块焯1分钟,捞出后倒入冷水中过凉,然后沥干水分。
如何挑选丝瓜
1、丝瓜大多是细长的,因为它生长在丝瓜藤蔓上,然后垂吊下来,就会形成细长细长的丝瓜。好的丝瓜,形状都是细长的,而且长得均匀,没有明显凸起的部位。
2、丝瓜的太软或者太硬都不好,太硬了丝瓜老,太软了丝瓜不新鲜。买的时候用手捏一下,如果明显感觉到有弹性的,这样的丝瓜比较新鲜,鲜嫩多汁。
3、带有花的丝瓜都比较新鲜,都是刚采摘下来的,正鲜嫩。如果丝瓜过了成熟期花自然就脱落了,丝瓜就变老了,或者采摘过后,时间太长,丝瓜也不新鲜了。
丝瓜的家常做法
1、准备一些新鲜虾、丝瓜、大蒜、盐、油。
2、将丝瓜去皮洗干净切成小块、虾去壳取虾仁,大蒜剁碎备用。
3、锅中放油,将丝瓜放进锅中,翻炒断生后装入盘中。
4、接着把虾放进油锅中翻炒半熟,然后再把炒好的丝瓜倒回锅中,加盐翻炒均匀,最后加入适量的水焖2分钟即可。
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