水煮牛肉是哪个地方的名菜 水煮牛肉是哪里地方的名菜
2022-11-07 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
四川。水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。水煮牛肉是起源于四川盐市自贡的麻辣口味名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。水煮牛肉中的牛肉片,不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的。
水煮牛肉用哪个部位的肉
水煮牛肉用的是里脊部位上的肉,这样做出来的味道才会更加正宗,这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑,也更容易熟,吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富,也是牛身上价格比较高的肉质。牛肉的营养价值丰富,烹饪起来味道也是非常的鲜嫩可口的。
水煮牛肉煮几分钟能熟
大火3-5分钟能熟。牛肉不可煮久了,否则肉质就不够嫩了。水煮牛肉来源于北宋时期的四川盐都自贡一带,那时候人们在盐井上安装辘轳,主要以牛为动力,从而提取盐水,慢慢地役牛淘汰,盐业老板常把超龄役牛宰杀后,分给盐工抵付工钱。慢慢地吃牛肉的人越来越多,做法也越来越多,经过厨师不断改进,水煮牛肉就诞生了,也成为独具地方风味的名菜。
水煮牛肉是开水还是冷水
一般情况下,在煮牛肉的时候,是用热水,因为用冷水煮出来的牛肉腥味会很重。如果想要把牛肉煮的又嫩又烂,那么在煮牛肉之前,一定要提前用料酒和淀粉腌制一下牛肉。在煮牛肉的时候可以在锅中加入一点自己比较喜欢吃的蔬菜。
猜你喜欢
三伏天最热的是哪一伏 三伏的时间如何确定
小暑应该注意些什么 小暑期间如何保持良好的心态
小暑过后的节气是什么 小暑到大暑的气象变化
小暑是入伏的头一天吗 小暑与三伏天的关系
三伏天忌吃什么食物 三伏天吃哪些比较好
夏季为什么多暴雨天气 如何预防夏季的暴雨天气
2024末伏从哪天开始到哪天结束 末伏与秋老虎的关系
2024中伏从哪天开始到哪天结束 中伏热不透是什么意思
2024初伏从哪天开始到哪天结束 初伏为什么要吃饺子
枇杷煮了为什么发苦味 枇杷煮后发苦味还能吃吗
水煮牛肉是哪个地方的名菜 水煮牛肉是哪里地方的名菜
造纸术是哪个朝代发明的 造纸术发明于什么朝代
西厂是哪个皇帝设立的 明朝的西厂是什么时候
火柴是哪个国家发明的 哪个国家发明的火柴
方便面是哪个国家发明的 方便面最开始出现在哪个国家
风筝是哪个国家发明的 风筝的起源国是哪里