宜宾燃面为什么叫燃面
2023-01-07 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
宜宾燃面之所以叫燃面,是因为其油重无水,点火即燃,故名燃面。宜宾燃面选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面的由来
明清时期,宜宾地处水陆交通要道,南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚。于是,码头文化渐渐兴起,宜宾燃面的兴起,与码头文化的繁荣有着密不可分的关系。
由于码头集中的多是些纤夫、挑夫,他们收入微薄,干的都是耗费体力的苦活累活,因此,有人便发明了宜宾燃面,这种食物重油无水、好吃又扛饿,重要的是它还便宜。很快,这种高碳水、高脂肪、重口味的实惠快餐便成了码头一带最受欢迎的美食。
宜宾燃面的做法
主料:猪肉馅
辅料:碎米芽菜、花生(炒)、蒜、葱、白糖
调料:辣椒油、香油、陈醋、酱油、酱油、芝麻
1、切面入锅中煮熟。
2、取出放入凉白开水中稍微拔一下。
3、捞出控干水分,加入少许香油。
4、拌匀防止粘连。
5、花生切碎。
6、蒜切成末。
7、放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀。
8、浇到煮好的面上面。
9、再分别撒上花生碎,芽菜肉末,葱花即可。
猜你喜欢
为什么气温最高不是夏至日 高温天气应当注意什么
夏至太阳直射点向哪移动 什么是太阳直射点
为什么夏至正午太阳最大 夏至后的天气特点
夏至和盛夏有什么区别 什么是夏至
立夏吃羊肉还是夏至吃羊肉 立夏和夏至的饮食习俗
6寸蛋糕多大够几个人吃 如何选购蛋糕
60岁后A2驾驶证降B证还是C证 申请驾驶证的年龄要求
6级大风有多大有危险吗 风的等级划分
612开头的身份证是哪里的 身份证上不同位置数字的含义
6人餐桌尺寸一般是多少合适 餐桌材质怎么选择
宜宾燃面为什么叫燃面
北瓜为什么叫阴瓜 北瓜叫阴瓜的原因
北瓜为什么叫阴瓜 北瓜叫阴瓜的原因
羊驼为什么叫草泥马 草泥马名字的来历
水星为什么叫水星 水星名字是怎么得来的
水星为什么叫水星 水星叫水星的原因