海蛎子蒸多长时间最好吃
2023-02-08 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
由于新鲜的海蛎子去壳比较困难,因此,新鲜海蛎子蒸制一般都是连壳一起蒸的,海蛎子外壳较硬,并且缝隙较少,不能很好的与水蒸气接触,蒸制时间会比较长一些,一般8分钟左右才能将其蒸熟,如果喜欢口感再老一些的人,可以将时间延长到10分钟。
如果是不带壳的海蛎子,只留下了海蛎子肉,这种海蛎子很容易熟,一般需要蒸3-5分钟。
除此之外,还有半壳海蛎子,半壳海蛎子是生活中较为常见的状态,半壳海蛎子就是将海蛎子壳打开分成两半,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉海蛎子,一般蒸6-8分钟就会熟。
海蛎子怎么挑选
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实,颜色淡黄,个体均匀,而且干燥,表面颜色褐红。
2、一般来说,外壳越饱满、裙边越小的牡蛎,肉质也就越肥美。
3、牡蛎的壳越深,或从外观看,比较厚,说明肉比较肥硕。不要选那种个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算的。厚实的牡蛎壳,去壳后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。
海蛎子怎么清洗
海蛎的外壳不规则,比较锋利,清洗前应戴上橡胶手套,避免划破皮肤,之后拿出一个小刷子,轻轻刷洗,并用清水冲洗,直到水变清。将海蛎冲洗干净之后,拿出一把小刀,将海蛎外壳撬开,取出其中的肉,之后将海蛎肉清洗干净即可。
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