油条是中国传统的一种早餐食品，炸得金黄酥脆的油条搭配豆浆一起食用，更是风味无穷。但是，为什么油条都是两根一起炸呢？炸油条的油要多久换一次？炸油条的油温一般多少度合适？一起来看看吧！

　　为什么油条都是两根一起炸

　　油条通常要两根一起炸的原因是，这样可以使油条更加蓬松和酥脆。在炸油条的过程中，油条中会发生化学反应，产生气体让油条膨胀。然而，外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，接触的部分不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松，油条也更加酥脆可口。

　　炸油条的油多久换一次

　　建议炸完3次油条后就换油。刚买回来的食用油不建议直接炸油条，因为油没有经过处理，直接高温炸会把油中的残渣和杂质形成黑色胶体，附着在油中，导致油越来越粘稠，影响口感。

　　建议将买回来的油先倒入一个干净的耐高温的容器中，稍微静置1-2小时后，再投入少量叶子菜炸一下，如此经过处理后的油可以放心用来炸油条。

　　炸油条油温多少度最好

　　炸油条的油温应该控制在180-200摄氏度之间。过高容易把油条炸焦造成外焦里生的现象，而油温过低又会使面团吸收油脂，这样油条就很难炸至蓬松口感不酥脆。

　　结语：油条都是两根一起炸，不仅是为了方便操作和提高效率，更是为了使油条更加美味。不过，需要注意的是，炸油条时应该掌握好油温和时间，以免炸出来的油条过于油腻或焦糊。