0003s是纯粮酒吗 粮食酒与勾兑酒的区别
2024-04-11 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
Q/YJ0003s可能是粮食酒,也有可能是勾兑酒。因为Q/YJ0003s是白酒企业标准,Q代表企业标准,YJ代表企业名称的字母缩写,0003s代表当地质量技术监督局流水号,不能用于鉴定粮食酒和勾兑酒,所以Q/YJ0003s可能是粮食酒,也有可能是勾兑酒。
粮食酒与勾兑酒的区别
粮食酒和勾兑酒在原料、生产工艺、口感、健康影响等方面有显著的区别。具体如下:
1、原料。粮食酒主要使用高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等粮食为原料,通过糖化、发酵后蒸馏酿制而成,勾兑酒的主要原料是食用酒精和水,有时还会添加香精、香料等呈香物质。
2、生产工艺。粮食酒采用固态发酵工艺,包括蒸煮、加曲、取酒等多个复杂步骤,酿造周期长,勾兑酒的生产过程相对简单,主要是将食用酒精、水和香精等勾兑在一起,其生产周期短,受原料和时间的限制小。
3、口感。粮食酒口感厚实,入口有粮食发酵的糟香,喝起来不辣嗓子,勾兑酒口感平淡,主要成分是酒精,喝起来辣嗓子,有一种类似坏甘蔗的味道。
4、健康影响。粮食酒通常被认为对健康有益,可以活络血脉、降低血压,勾兑酒则基本没有对人体有益的物质,长期饮用可能对肝脏造成伤害。
5、成本和产量。粮食酒的酿造成本较高,投入产出比相对固定,勾兑酒的生产成本低,可以通过工业流水线生产,实现大规模量产。
粮食酒好坏的鉴别
鉴别粮食酒的好坏可以通过以下几种方法:
1、查看执行标准和标识。纯粮酒的瓶身通常会标明执行标准,如GB/T10781.1-2006代表浓香型纯粮酒,GB/T10781.2-2006代表清香型纯粮酒。而勾兑酒的执行标准通常是GB/T20821-2007。此外,纯粮酒的配料表只应包含水、粮食等,不应含有食品添加剂如食用香精和色素。
2、观察酒花。将酒瓶倒置,观察酒花的变化。纯粮酒的酒花通常较密集且持续时间长;勾兑酒的酒花则相对稀疏,持续时间短。
3、手搓法。在手上滴一滴白酒,快速揉搓后闻其气味。纯粮酒有明显的粮食香,而勾兑酒可能有酸臭味。
4、用火烧。将白酒滴在火上燃烧,观察火焰颜色和气味。纯粮酒的火焰通常较低,呈蓝色,燃烧缓慢,有酒香味;勾兑酒的火焰较高,燃烧快,无酒香味。
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