柱候酱是什么 柱候酱是什么酱
2019-12-27 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
柱候酱是一种上乘酱料,在八大菜系的粤菜中,柱候酱是不可缺少的调味料之一。柱候酱以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
柱候酱是什么
柱候酱是一种酱料,相传是由佛山厨师梁柱侯创制的,现在是佛山特产之一。柱候酱以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
柱候酱的用法
在八大菜系的粤菜中,柱候酱是不可缺少的调味料之一。在烹制食品中用途较广,用它作主要调料,可烹制柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩等。在炒菜或者烧菜里加适量的柱候酱可以使食物吃起来口感更好一些。如果没有柱候酱,我们还可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱。
柱侯酱,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品。100多年来,柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一,远近闻名,深受人们的称道。
猜你喜欢
1928年4月朱毛会师地点 会师的意义是什么
169个国际和平城市是哪个城市 哪一个组织评选的
345国道起点和终点 国道指的是什么
16岁古代怎么称呼 古代年龄称谓大全
1950年5月22日中央人民广播电台的什么语节目正式播音 中央人民广播电台介绍
1937年10月美国著名记者埃德加斯诺在英国出版什么 埃德加斯诺是哪国人
1935年12月9日一二九运动标志着什么 一二九运动的意义
180大写 大写数字的来历
1995年11月16日什么铁路提前全线铺通
1900年8月什么侵占北京 签订了什么条约
柱候酱是什么 柱候酱是什么酱
柱候酱和黄豆酱的区别 柱候酱和黄豆酱有什么不同
什么是合金 合金的定义
什么是瓦斯 瓦斯是什么
什么是周易 周易指的是什么
小满节气三候什么意思 小满节气会下雨吗