黑玉米会掉色是正常的吗 黑玉米为什么会掉色
2020-02-06 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
黑玉米掉色正常的。食物掉色是一种正常现象,主要是因为食物中色素溶解而造成的掉色现象,尤其是颜色比较深的食物特别容易掉色,如紫米、黑玉米、黑豆等。
黑玉米会掉色是正常的吗
黑玉米是玉米的一个比较特殊类型。一般玉米的颜色呈金黄色或者黄偏白,但是黑玉米的颜色乌黑发亮,这是因为其籽粒角质层沉淀了黑色素。
一般来说,黑玉米掉色是正常现象,并不是黑玉米染色导致。这是因为黑玉米在烹饪的过程中,玉米中的色素溶解在水中,从而出现了类似掉色的现象。
实际上,黑玉米掉色是正常的,对人体并不会产生任何危害。相反,食用黑玉米对人体有着很大的好处,可以补充人体所需的微量元素以及各种氨基酸。
黑玉米为什么会掉色
食物掉色是很常见的现象,这并不代表食物是染色的。食品色素可以分为水溶性和脂溶性。一般来说,水溶性的色素会在该食物被浸泡或熬煮的时候溶于水中,发生掉色。
常见的容易发生食物掉色的食物有黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯等一类紫黑色的食物。
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