牛腱子是牛的哪个部位 牛腱子是牛的哪里
2020-03-04 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
牛腱子是牛的前后腿肉,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。而且牛腱子含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。
牛腱子是牛的哪个部位?
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,牛腱子有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
据了解,牛腱子含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。不过,高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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