冰冻的东西可以直接油炸吗 冷冻食品能不能直接油炸
2020-04-10 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
冰冻的半成品可以直接下锅油炸,如超市买的鱼排、牛排、鸡排、麦香鸡块等。因为半成品食品都被一层淀粉或面包屑包裹,直接下锅油炸不会引起油爆。但需要注意的是,冷冻的鸡腿、大块肉就不能直接放进油锅里炸,需要化冻之后挤干水分。
冰冻的东西可以直接油炸吗
一般来说,冷冻食品是否可以直接放进油锅里炸,在其外包装袋上就会有说明。如果外包装袋上有着“不用化冻,直接可煎炸”的字样,则说明这些冷冻的食品是可以直接放进油锅里炸的。例如,袋装的冷冻鱼排、牛排、鸡块、鸡柳、猪排、鸡排等。再就是,食品外面有糯米淀粉包裹的食品,如炸冰激凌、雪糕之类的,也可以直接放进油锅里炸。
但是,冷冻的大块肉、鸡腿、鱼类、鸡胸肉之类的就不能直接油炸。因为这些属于冷冻食品,外面被冰块包裹,且含有很多水分。如果直接放进油锅里炸的话,表面的水分不仅会引起会引起爆油花,使得操作很危险;而且这样炸出来的食物会是外焦里生的情况,还会对锅造成损害。
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