春笋用焯水吗 春笋没有焯水能吃吗
2022-10-08 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
春笋需要焯水。春笋本身含有一些苦味,会影响口感,而焯水过后,这个苦味就会变淡,甚至可以完全去除,味道会更鲜美;春笋不易熟,焯水可以使春笋快速入味;春笋中含有许多粗纤维和草酸,焯水这一步骤能让粗纤维更柔软。
春笋焯水的方法
1、将白水倒入锅中,水量根据笋的多少来定,最好是能没过所有笋的量。
2、将锅中的水烧沸,然后将切好的准备烹饪的春笋倒入沸水中。
3、盖上锅盖煮3分钟左右。
4、时间到之后将春笋捞出来,然后进行日常烹饪即可。
春笋不焯水可以吃吗
春笋不焯水也可以吃,只是会影响口感。如果你实在不想焯水,可以将切好的新鲜的春笋用盐水泡上一天左右也可,这样比直接烹饪要好一些。
春笋焯水后怎么保存
1、常温保存:煮过水的春笋也是放置在常温环境下保存的,但是先要将水分控干,然后放在通风的环境下保存即可,一般这样能保存一周左右的时间。
2、冷藏保存:如果春笋焯过水后,遇到环境潮湿的话,那春笋更适合放在冰箱冷藏室中保存,直接将其放在保鲜袋中,密封好后就可以置于冰箱冷藏即可。
春笋的家常做法
1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段。
2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味。
3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
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