肉眼牛排和西冷牛排的区别 肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么
2020-05-15 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、部位不同,菲力牛排是牛的腰部的小块里脊肉,肉眼牛排指的是从近肋骨末端的一少部分切下来的肉;2、肉质特点不同,菲力牛排肉质柔嫩,而眼肉牛排没有菲力那么嫩,比较有嚼劲。
肉眼牛排和西冷牛排的区别
菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳洲被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘;而西冷是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,吃起来比较细嫩。
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,口感比较有嚼劲。
猜你喜欢
三伏天从什么时候开始算起 三伏天如何调理饮食
三伏天最热的是哪一伏 三伏的时间如何确定
小暑应该注意些什么 小暑期间如何保持良好的心态
小暑过后的节气是什么 小暑到大暑的气象变化
小暑是入伏的头一天吗 小暑与三伏天的关系
三伏天忌吃什么食物 三伏天吃哪些比较好
夏季为什么多暴雨天气 如何预防夏季的暴雨天气
2024末伏从哪天开始到哪天结束 末伏与秋老虎的关系
2024中伏从哪天开始到哪天结束 中伏热不透是什么意思
2024初伏从哪天开始到哪天结束 初伏为什么要吃饺子
肉眼牛排和西冷牛排的区别 肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么
惠普m28w和m30w区别 惠普m28w和m30w有什么不同
苹果x和xs区别 苹果x和xs有什么区别
苹果oled和lcd区别 苹果oled和lcd有什么区别
分式和整式的区别 分式与整式有什么区别
真空胎和普通胎的区别 真空轮胎与普通轮胎有什么区别