吉士粉可以代替吉利丁粉吗 吉士粉能代替吉利丁粉吗
2020-05-18 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
吉士粉不可以代替吉利丁粉。两者虽然名字相似,但是两种不同的东西。吉士粉具有果香味和奶香味,一般是用来给蛋糕或者面包之类的食物增色以及增香的,而吉利丁粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶,主要用来做果冻这类甜品,因此吉士粉不能代替吉利丁粉。
吉士粉可以代替吉利丁粉吗
吉士粉是一种香料粉,具有浓郁的奶香味和果香味,主要用于制作糕点和面包,之后通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中,是一种较理想的食品香料粉。
而吉利丁粉则是一种明胶,又叫鱼胶,是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶,是纯蛋白质成分,没有淀粉和脂肪成分,可以食用。按照吉利丁的状态,可以分为吉利丁片(鱼胶片),片状;吉利丁粉(鱼胶粉),粉状,一般用来制作果冻、慕斯、布丁等甜品。
猜你喜欢
三伏天从什么时候开始算起 三伏天如何调理饮食
三伏天最热的是哪一伏 三伏的时间如何确定
小暑应该注意些什么 小暑期间如何保持良好的心态
小暑过后的节气是什么 小暑到大暑的气象变化
小暑是入伏的头一天吗 小暑与三伏天的关系
三伏天忌吃什么食物 三伏天吃哪些比较好
夏季为什么多暴雨天气 如何预防夏季的暴雨天气
2024末伏从哪天开始到哪天结束 末伏与秋老虎的关系
2024中伏从哪天开始到哪天结束 中伏热不透是什么意思
2024初伏从哪天开始到哪天结束 初伏为什么要吃饺子
吉士粉可以代替吉利丁粉吗 吉士粉能代替吉利丁粉吗
吉士粉的作用和用法 吉士粉的作用
酵母可以代替泡打粉吗 没有酵母用什么代替
木糖醇可以代替白糖吗 木糖醇能代替白糖吗
小苏打可以代替酵母直接发面吗 食用小苏打可以发面吗
炸鸡可以用面粉可以代替淀粉吗 炸鸡可以用面粉吗