端午节包粽子用什么米 粽子用什么米包比较好
2020-07-27 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
端午节包粽子用圆糯米。糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种,籼糯米即长糯米,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强;而圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度比长糯米差一些。但长糯米放凉以后再吃容易变硬,所以圆糯米更适合用来包粽子。
端午节包粽子用什么米
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。
民间传说吃粽子是为纪念屈原,传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
长糯米放凉以后再吃容易变硬,但是做出来的成品晶莹剔透,外形非常的美观,比较适合做珍珠丸子、米糕之类的食物。而包粽子用的糯米一般会选用圆糯米,吃起来比较软糯,还不容易反生。但粽子虽然营养、美味,可糯米比较黏腻,不容易消化,因此一次千万不要过量食用。
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