淡菜的哪个部位要去除 淡菜什么部位不能吃
2020-08-06 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
淡菜的内脏、足丝需要去除。淡菜里黑色的部分是内脏和肠胃,里面有淡菜未消化完的食物或排泄物,可能含有泥沙、细菌和各种微生物;而足丝口感很差,又直接和外界接触,容易出现寄生虫和滋生细菌。因此,这两个部位最好去除。除此之外,淡菜肉中黑色的絮状物也要去除,那是排泄物。
淡菜的哪个部位要去除
淡菜一般指贻贝,又叫海虹、东海夫人,将新鲜贻贝煮熟后即可加工成干品——淡菜。淡菜是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。由于贻贝产量大,收获后不易保存,历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高,并有一定的药用价值。
据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。
值得一提的是,贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸,其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
另据研究,贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高,被誉为“海中鸡蛋”。
猜你喜欢
枇杷炖冰糖要多长时间 枇杷炖冰糖的做法
为什么枇杷膏是黑色的 枇杷膏有哪些功效
枇杷果的核可以吃吗 枇杷果核的作用
枇杷酒的多种制作方法 枇杷酒的具体制作方法
枇杷和橙子能同时吃吗 枇杷和橙子一起吃有什么好处
小暑节气的含义是什么 小暑节气的气象变化
小暑节气吃什么传统食物 小暑的历史渊源
小暑热还是大暑热 大暑为什么比小暑更热
小暑大暑上蒸下煮什么意思 小暑大暑如何防中暑
小暑大暑处暑是什么意思 小暑、大暑、处暑的含义
淡菜的哪个部位要去除 淡菜什么部位不能吃
圣诞节是哪个国家的节日 圣诞节吃什么
马头琴是哪个民族的乐器 马头琴是属于哪个民族的乐器
集宁是哪个省的城市 集宁的气候特征
金陵是哪个朝代的都城 金陵是哪几个朝代的都城
德克士是哪个国家的 德克士品牌历史