江米面能代替糯米粉吗 江米面可以用什么代替
2020-12-15 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
江米面能代替糯米粉。江米属于糯米的一种,形状细长,是家常经常食用的粮食之一。江米面又叫江米粉,是将江米磨成粉末,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。例如,元宵节吃的元宵就是由江米粉制成。由此可知,江米面和糯米粉就是一种东西,只是叫法不同。
江米面能代替糯米粉吗
糯米粉又名江米面、粘米面,是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。
糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长;而粳糯米为圆糯米,也叫圆江米,形状短粗。可用江米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”。
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