正山小种是什么茶 正山小种属于什么茶
2021-05-11 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
正山小种(zhǒnɡ),又称拉普山小种,属红茶类。产地在福建省武夷山市,受原产地保护。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有多年的历史。其茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色。泡水后汤色红浓。滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,汤色更为绚丽。保管方法也比较简易,通常采用常温下密封、避光保存即可。
正山小种含咖啡碱、茶多酚等物质,有利尿解毒、消炎杀菌、消除疲劳的功效。夏天饮用能止渴消暑,使口腔感到滋润,并且产生清凉感。
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
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