艾草青团的做法 艾草青团怎么做才好吃
2021-05-26 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
榨艾草汁。艾草采嫩头,洗净,榨汁。烧一锅开水,加入1小勺小苏打粉,把洗净的艾草入开水焯一下捞起冲凉。放料理机加凉开水打成糊,过滤出汁液。澄粉60g放大碗中,艾草汁加热至沸腾,取80g艾草汁边倒入澄粉中边搅拌,拌至均匀无干粉。
糯米粉放盆中,加糖和猪油,剩下的艾草汁凉至温热,取110克倒入糯米粉中搅拌均匀。
搅拌好的澄粉糯米粉揉成团。若觉得太干亦可酌情添加艾草汁或水。盘子中抹油,把面团摊开放盘中,上锅蒸20分钟,盖保鲜膜晾至不烫手。这一步也可以不做,包好馅后再蒸。
做内馅。咸蛋黄蒸熟压碎,与肉松、沙拉酱一起搅拌均匀。戴一次性手套,取一份反复揉捏一会,搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状,中心放一个肉松蛋黄红豆馅。
左手拇指在右手虎口处轻压馅料,右手食指拇指及虎口往上推面皮,两手配合边压边推边转动着收口。最后收口搓圆。
如果不是熟馅或是用生面团做的,就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃。
猜你喜欢
三伏天从什么时候开始算起 三伏天如何调理饮食
三伏天最热的是哪一伏 三伏的时间如何确定
小暑应该注意些什么 小暑期间如何保持良好的心态
小暑过后的节气是什么 小暑到大暑的气象变化
小暑是入伏的头一天吗 小暑与三伏天的关系
三伏天忌吃什么食物 三伏天吃哪些比较好
夏季为什么多暴雨天气 如何预防夏季的暴雨天气
2024末伏从哪天开始到哪天结束 末伏与秋老虎的关系
2024中伏从哪天开始到哪天结束 中伏热不透是什么意思
2024初伏从哪天开始到哪天结束 初伏为什么要吃饺子
艾草青团的做法 艾草青团怎么做才好吃
房间熏艾草的危害 长期艾熏会有副作用吗
端午节挂艾草的寓意 端午节挂艾草挂在左边还是右边
端午节艾草的意义 端午节插艾的意义
端午艾草插在哪里 端午节要买艾草的原因
青团蒸几分钟能熟 青团多久蒸熟