新谷节是我国壮族、哈尼族、拉祜族、景颇族的传统节日。新谷节是每年农历十月收割完后的第一天，用新收获的糯米舂糍粑，同时杀鸡宰鸭祭奉神祖，以示庆丰。新谷节吃八朔糕、小豆饭，秋分吃荻草糕、米饭团、什锦饭，秋收节吃亥子糕、小豆饭等。七月，哈尼山区新竹挺秀，秋收即将来临“新谷节”到了。

　　壮族会在农历十月收割完后的第一天举办新谷节，用新收获的糯米舂糍粑，同时杀鸡宰鸭祭奉神祖，以示庆丰。哈尼族会选择一个属狗的日子举办新谷节，传说有一年突发洪水，毁坏了田地、村寨和谷种，是一条大黑狗为哈尼族人带来了谷种，此举是为了记住狗的恩情。拉祜族选择农历8月15日为举办新谷节，家家都会用新米加上老米煮一锅饭，新米接老米，寓意永远吃不完。

　　景颇族举办新谷节的时间选择在八、九月谷子成熟后，节日前一天，主人拣一捆成熟的糯谷，用插满鲜花的背篓背回家中，摆在鬼门旁边，节日当天还会邀请好友到家中做客。

　　哈尼族在每年农历七月或八月选择一个属龙日举兴，为期三天。节日早晨，各家一早就到田间背回一丛单数连根拔起的稻子。将新谷焙干后捋成谷粒，舂成新米。用甑子蒸饭时，要先放一层旧米，加一层新米，表示年年有余，岁岁增长。下午，要杀一只公鸡，希望生活像公鸡的羽毛一样美丽。各种蔬菜都要尝一下，特别是要吃一碗竹笋，表示当年的庄稼要象竹笋，节节向上。

　　在尝新前，要先盛一碗米饭给狗吃，相传在哈尼人还不会开田种地前，整天靠吃野菜度日，天神的女儿很善良，要求父亲给人间一点稻种，却受到父亲的反对，于是偷偷地把谷种带到人间，并教哈尼人种植稻谷的方法。这事触怒了天神，他把女儿贬为了一只狗。哈尼人民不忘姑娘的恩德，每逢新米节时，把第一碗米饭给了狗。