面粉1355和8607区别 面粉1355和8607区别是什么
2021-10-21 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
面粉1355和8607区别:1、1355指中筋面粉,8607指高筋面粉。2、高筋面粉的蛋白质含量比中筋面粉的高。3、中筋面粉为乳白色,高筋面粉颜色较深。4、中筋面粉适合用来做包子、饺子、馒头和面条,高筋面粉适合用来做松饼、泡芙、水果蛋糕等。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉是中国北方大部分地区的主食,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。
面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系,矿物质的含量越高,面粉的等级越低;相反,其含量越少,面粉的等级也就越高。
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