广东蒸菜有哪些 广式蒸菜都有哪些
2021-10-27 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
广东蒸菜有豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋等。
豆豉蒸排骨
排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。
冬菜蒸鱼
冬菜蒸鱼是一道做法较简单的家常菜,冬菜在冬季是一种很有特色的食材,不同地区的冬菜各有特色。鱼肉和冬菜都具有一定的营养价值,冬菜蒸鱼口味咸鲜适中,是家庭餐桌上不错的选择。
咸鱼蒸肉饼
咸鱼蒸肉饼鲜美嫩滑,有浓郁的咸鱼香味,是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟,便是“咸鱼蒸猪肉”,味道同样鲜美。
蒜蓉蒸丝瓜
锅内放油,油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头,爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。丝瓜柱入盘摆好,拌匀的蒜蓉等放其上,入蒸锅6~8分钟即可。
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