耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼为什么没头
2021-12-29 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
耗儿鱼是有头的,市场上常见的耗儿鱼没有头是因为耗儿鱼的头部非常重,大约占了总体的50%,而且肉很少。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍,所以很多商家会先把它的头砍掉,然后再进行售卖,所以人们一般都看不到耗儿鱼的头。
耗儿鱼,学名绿鳍马面鲀,又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。耗儿鱼体型扁平,呈椭圆形,口部较小,常以水中的浮游生物、甲壳动物为食,主要产自太平洋西部,我国东海、渤海地区。
耗儿鱼为我国重要的海产经济鱼类之一,除鲜食外,还可制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品。耗儿鱼身上的肉非常鲜嫩,煮两分钟就可以吃了,而且只有一根大刺,并没有折磨人的小刺。
耗儿鱼怎么挑选
1、看一下耗儿鱼的鱼鳃,如果它的鱼鳃是比较的鲜红的话,那么就说明它是比较的新鲜的。
2、闻味道:如果是不新鲜的耗儿鱼,闻上去就会有浓郁的异味,甚至会有发臭的味道。
3、新鲜的耗儿鱼摸上去肉质比较硬,而且表面没有任何粘液。
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