东北人喜欢吃什么菜 东北人都喜欢吃什么菜
2022-01-10 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
东北人喜欢吃的菜有:锅包肉、溜肉段、酱骨棒、酸菜汆白肉、大鹅炖土豆、排骨炖豆角、五花肉酸菜炖血肠、小鸡炖蘑菇等。锅包肉原名锅爆肉,将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成,口感酸甜,非常美味。
五花肉酸菜炖血肠以前只有腊月时杀猪才能享受到的美味,先把大块的五花肉炖烂再切片,然后用烀肉的汤来炖酸菜,这样汤的滋味都被酸菜吸收,再把烀熟的五花肉切薄片加进去才美味。
酱骨棒是一个以骨棒、葱姜为主要材料的菜品,口味咸鲜。它选用的是猪的棒骨和脊骨经过长时间的炖煮制作而成,其中因为脊骨上的肉更多一些,口感也更加软烂而更受欢迎一些。
小鸡炖蘑菇作为最经典的东北炖菜之一,这道菜在全国其它地方都特别的有名气。小鸡必须要剁成小块后用清水泡净血水,然后入锅煸干水分后再添汤。蘑菇自然要用东北特产的野生榛蘑,而且泡发榛蘑的水不要丢弃,澄清后当汤添入锅中跟鸡同炖,出锅后的香味会非同凡响。
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