怎么吃大闸蟹 大闸蟹有什么营养
2022-01-14 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
吃大闸蟹的步骤:1、剪掉钳和脚:放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开;2、掀蟹壳:用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。3、吃蟹身:用牙签挑食或者直接用手掰;4、吃蟹腿:主要是大腿,可以直接咬掉两端,用力吸取内部蟹肉即可;5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。大闸蟹营养丰富,明代文学家张岱就曾说吃大闸蟹“食不加醋盐而五味俱全者,无他,乃蟹”。
大闸蟹的吃法,包括武吃和文吃。所谓武吃,就是不用任何工具,拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法。
文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹。
螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。
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