涮毛肚需要几秒 涮毛肚需要多长时间
2022-01-14 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
涮毛肚需15秒左右。涮毛肚的时候有句顺口溜叫做“七上八下”,说的是捞出来七秒,放下去八秒,所以加起来正是15秒。此时的毛肚不会煮老,口感脆、嫩、鲜,十分美味,这种吃法最能让其美味全部激发出来。这一吃法也让毛肚成为了吃火锅时的必点菜品。
毛肚的起源
藏民畜牧业发达,宰杀牛羊不食脏器,于是抛入江中。那些江边下力的码头工人纤夫和衣食无着的穷苦人,便捞来这些“脏器”,在江边支上一口锅,点上一把火、再放入一把辣椒,穷哥儿围坐着靠辣椒和火驱寒取暖。他们等不及熟透,趁热匆匆吞入,以解负肠。这种吃法,后来逐渐被世人接受,市井间就出现了经营毛肚火锅的摊点、饭馆。
毛肚是牛胃的瓣胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室111。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片,且排列类似百叶窗,故瓣胃又称百叶肚,毛肚又称牛百叶。
毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感,毛肚至今仍是川渝火锅中销量最大的菜品之一。毛肚除了作涮烫菜品之外,也有烧、炖、卤、凉拌等做法。
猜你喜欢
为什么在夏至这天影子最短 北半球影子长短的变化规律
北半球夏至与冬至的区别 北半球夏至到冬至的变化
夏至适合泡什么茶饮 夏至喝茶饮需要注意什么
为什么夏至北方比南方白天长 夏至这一天的极昼范围有多大
夏至为什么要喝糖水 夏至喝什么比较好
夏至的民俗农事有哪些风俗 夏至的风俗有哪些
与夏至有关的古诗有哪些 与夏至有关的古诗反映了什么
夏至北半球什么最短什么最长 北半球的昼夜长短是何如变化的
夏至有哪些常吃的食物 夏至的习俗
夏至后如何确定暑伏时间 三伏指的是什么
涮毛肚需要几秒 涮毛肚需要多长时间
毛肚冷藏还是冷冻保存 毛肚可以放冰箱冷冻吗
白毛肚和黑毛肚的区别 白毛肚和黑毛肚的区别是什么
毛肚是什么 毛肚是什么部位
毛肚是什么 毛肚是哪个部位
毛肚是什么动物身上的 毛肚是牛的哪个部位