山西传统名吃有哪些 山西的名吃有什么
2022-04-08 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
山西传统名吃有刀削面、豆面饸饹、过油肉、定襄蒸肉、平遥牛肉、六味斋酱肉、灵丘黄烧饼、闻喜煮饼、羊杂割、山西油茶、太原头脑、阳高羊汤、天镇豆皮、广灵驴肉等。刀削面:别称“驸马面”,是山西美食最具代表性的名片之一,它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,颇享盛誉。
豆面饸饹:是山西西北部特有的一种传统风味小吃,做豆面饸饹关键是和面,其做法是将精细的豆面粉,置入面盆,在清水中加少量面丹,然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软,“抓三水、达三光”的原则。
过油肉:是中国传统菜肴,在山西、江苏、上海和浙江地区都有,从选料到制作上都与众不同,以山西过油肉较为出名,具有浓厚的山西地方特色,号称“三晋一味”。
定襄蒸肉:是山西定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点。
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