蚌埠的特色小吃有湖沟烧饼、杜广兴板鸭、吉祥饼、烧饼夹里脊、蚌埠盘丝饼、茶叶熏鸡、金涂山烧全鸡、老任桥牛肉。

1、杜广兴板鸭

　　杜广兴板鸭是安徽蚌埠的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用当地自养肥嫩鸭加工，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭香醇可口，十分美味。

2、湖沟烧饼

　　湖沟烧饼树安徽蚌埠的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于陈胜吴广起义时期。湖沟烧饼的制作工艺十分精细，选用面粉芝麻为主要原料，在结合祖传的手艺制作而成，所制作出来的烧饼吃起来不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。

3、烧饼夹里脊

　　烧饼夹里脊是安徽蚌埠的特色小吃，初创于九十年代安徽省属蚌埠市，是现代蚌埠饮食文化的典型代表，烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等，吃起来甜、咸、辣、麻、香、脆。