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东莞有什么老字号肠粉 东莞的老字号肠粉有哪些

2020-03-30 天奇生活 【 字体:

东莞的老字号肠粉有张建文小吃店、东莞老饭店、群姨猪肠粉、食未汕头肠粉这四家。

张建文小吃店

东莞有什么老字号肠粉

张建文小吃店是吃东莞老字号肠粉的地方,这家店同样也开了很多年,店没有招牌,是一家很低调的小店,环境一般,店面不大,但是店里的人气是真高,他家的蛋肉肠粉很好吃,味道很丰富,加点辣椒酱的话,味道会更好,这是一家年代比较久的老店,当地人都知道,茅根粥也是店里的特色,配合着肠粉一起吃,价格实惠。

人均:15元

地址:莞光明路129号

东莞老饭店

东莞有什么老字号肠粉

如果要知道东莞有什么老字号肠粉,这家东莞老饭店还是很值得品尝的,虽然不是专门吃肠粉的店,但是他家的东莞美食都是非常正宗的,而且小吃种类也很齐全,肠粉味道也很不错,得到了很多人的喜爱。东莞老饭店是东莞最老牌的饭店之一,做出的肠粉皮薄馅儿足,蘸上他家的酱料更好吃,不少东莞人都会选择来这里吃早茶。

群姨猪肠粉

东莞有什么老字号肠粉

群姨猪肠粉是很多人都知道的一家店,开了30多年,算是东莞的老字号肠粉了,大家都爱吃。猪肠粉是这家店的一大特色,桌上有自制的辣椒酱油,吃的时候可以根据自己的口味拌上,味道更好。群姨猪肠粉的环境很简单,来这里吃饭可以点他们的经典组合,那就是猪肠粉+毛根洲和茶叶蛋,这家猪肠粉相当的正宗,几十年如一日,价格也很实惠,值得推荐。

人均:8元

地址:市桥路仁和里42号

食未汕头肠粉

东莞有什么老字号肠粉

这是一家吃潮汕肠粉的名店,店里主打的就是肠粉,味道很早,是一家很老的店了,肠粉下面铺了一层厚厚的芽菜,料很足,配上这个自制的辣椒酱,味道很正宗。肠粉是广东人的最爱,吃早餐的时候来一份,配上海鲜汤或者是猪杂汤,味道非常的鲜美,生蚝都是很新鲜的,还有猪杂汤,肠粉比较弹牙,整体味道比较好。

人均:10元

地址:东平街

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广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉的原材料是什么

广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉的原材料是什么
广式肠粉是用粘米粉做的。广式肠粉,是源于广州西关的传统小吃。早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时,肠粉主要分为咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等;而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

肠粉汤汁配料 肠粉汤汁配料是什么

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肠粉汤汁配料:洋葱3两,干葱头1两,姜1块,葱3两,水3斤,老抽1两,鸡精3两,味精和糖各6两,蚝油2两,鱼露3两,生抽600ml。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。

肠粉的米浆是怎么调的比例 肠粉的米浆比例是多少

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肠粉米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、马蹄粉六g、水十二斤、蛋清一两。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感。

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肠粉最早出现在唐朝泷州(现在的广东罗定),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。乾隆年间,乾隆皇帝游江南,听了吃货大臣纪晓岚的美言,专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍粑,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名,并在广东传开。

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