放了酵母粉的面团没有发大是什么原因 放了酵母粉的面团没有发大的原因
2022-05-10 天奇生活 【 字体:大 中 小 】
1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长,酵母的活性已经大大减少,发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少,面粉过多,比例不协调,导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短,一般发酵的时间太短,就会导致发酵不成功,面团发不起来。4、温度过低,发酵时候温度比较低,也会导致面团发酵不起来。5、放糖太多,发面时加适量白糖是促进发酵的,但是不能放太多,一般100克面粉放1克白糖即可,最好不要超过8克,白糖太多造成的渗透压,发酵效果会受到影响。
酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。
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